Kategorie: Gebäck, Torten & Co

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August 21, 2011 No Responses

So stellen Sie Blätterteig her

Die Herstellung von Blätterteig erfordert Zeit und Geduld. Er besteht aus einem Nudelteig, in den lagenweise Butter eingearbeitet wird. Das Einarbeiten des Fettes geschieht nach bestimmten Vorschriften, die man als Touren bezeichnet. Für den Ansatz 400 g Mehl mit 2...
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August 21, 2011 No Responses

Exclusive Quarksahne Eierlikör-Torte zu Ostern

Für den Biscuitboden müssen Sie zuerst die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb, heißes Wasser, Vanillin-Zucker und feinen Zucker etwa 10 Minuten schaumig schlagen. Nun mit einem Mixer das Eiweiß mit dem Zitronensaft schlagen. Den Zucker während des...
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August 21, 2011 No Responses

Omas Zwetschgenkuchen Rezept

An die Zeit des Zwetschgenkuchens in meiner Kindheit erinnere ich sehr gerne zurück.Grundsätzlich wurde von meiner Oma am Samstagnachmittag ein Kuchen zum Nachmittagskaffee am Sonntag gebacken. Niemand wagte es auch nur ansatzweise diese Kuchen schon vorher ...
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August 21, 2011 No Responses

Apfelkuchen mit Rosinen vom Blech

Am Ende des Sommers ist es wieder so weit, die Apfelernte beginnt und auf einer geselligen Kaffeetafel darf ein Apfelkuchen nicht fehlen. Mein Rezept kann man auch getrost mit oder ohne Sahne genießen. Ich probiere meist immer die eine Hälfte...
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August 21, 2011 No Responses

Rosenkuchen

Am Vortag das Backobst fein würfeln, mit Apfelsaft oder Rum beträufeln und über Nacht quellen lassen. Am andern Tag den Quark abtropfen lassen, dann mit Öl, Vanillezucker und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon mit der Küchen...
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